「堀川ごぼう」は400年ほど前から作られてきた
京の伝統野菜のひとつで、希少価値が非常に高い野菜です。
栽培には2年間もの期間を要し、
掘り返してはまた埋めるという多大な手間暇がかかるため、
生産農家も限られており、貴重な京野菜でもあります。
主に料亭などで使われている高級素材「堀川ごぼう」を
使ったチップスをお届けいたします。

軽い食感と甘辛い味がクセとなる。

堀川ごぼうを洗って細かくしたものを生地に混ぜ込み、
油で揚げ、仕上げに甘辛く味付けをします。
きんぴらごぼうのような風味のため、
「軽い食感と甘辛い味がクセとなる」、
「スナック菓子感覚でついつい止まらなくなってしまう」
という声を数多く頂戴しております。

堀川ごぼうチップス
販売価格：324円(税込)

渡月橋を越えて、保津峡を更に北へ進むと広がる自然豊かな水尾地区。
その山間部の寒冷な気候と愛宕山の清らか伏流水から、良質なゆずが育ちます。
傾斜畑に栽培される樹齢100年以上の原木からゆずが実を実らせるまで、
なんと19年もの月日を要します。
香りの高さと口あたりの良さは、実生のゆずならではの魅力です。

「京を食べる」シリーズの中で
一番人気の商品です。

「水尾のゆずカステラ」は、水尾産ゆずの果汁を100%使用しております。
ひと口サイズで食べやすく、口に入れるとほんのり甘酸っぱいゆずの香りが
しっとりと口の中に広がります。
ついついお口にほうり込んでしまう、ころんとかわいらしいカステラは、
「京を食べる」シリーズの中で一番人気の商品です。

水尾のゆずカステラ
販売価格：378円(税込)

丹波黒豆は、「丹波霧」という朝霧の中、豊かに実った豆の葉を
一本一本手作業で摘み取り、乾燥させることでまん丸の豆が黒く色づきます。
球形で、表面に粉をふいたような「ろう粉」が見られる丹波黒豆は、
煮込むとツヤが出て美しく仕上がり、柔らかく甘味があるのが特徴です。

味と見た目で京を愉しむ。

添加物を一切使用せず、黒豆きなこの風味を最大限に活かした味に
仕上げた 「丹波黒豆きなこ落雁」。
サクサクと噛めば、口の中でほろほろと溶けてきな粉の香りが広がります。
いろんな種類の紋が型押しされていて、
味だけでなく見た目も愉しめるのも魅力の一つです。

丹波黒豆きなこ落雁
販売価格：378円(税込)

かの文豪川端康成も愛したという銘酒をつくり続ける、
今や洛中唯一の酒造となった佐々木酒造。
「聚楽第」は、酒造好適米の山田錦を38%まで精米し、
腕利きの社氏や蔵人が昔ながらの手づくりの技法で
じっくり育て上げた特別なお酒です。

大人が喜ぶオリジナルスイーツ。

京都地場の銘酒を後味さわやかに仕上げた、
大人が喜ぶオリジナルスイーツ。果実のような吟醸香が広がる、
やわらかめのぷるっとした食感の爽やかなゼリーです。
ストローで飲むドリンクタイプの酒ゼリーもご用意しました。

大吟醸 聚楽第 地酒ゼリー＆飲むゼリー